食品添加剂在食品工业中扮演着重要角色,被广泛应用于改善食品品质、色泽、香气、味道以及延长保质期等方面。我国食品工业自1995年起已成为国民经济中的主导产业,近年来一直稳居工业产值的首位。这一成就的取得,离不开食品添加剂的贡献。随着我国改革开放的不断深入和市场经济的发展,人民生活水平显著提升,...
有观点将食品添加剂的“滥用”和化学农药、重金属、微生物、多氯联苯等常规污染物一起被列为食品污染源。食品行业从业人员只有正确掌握食品添加剂的有关知识,科学、准确、合理地使用食品添加剂,才能充分发挥食品添加剂在食品生产中的作用,保证食品安全;同时食品行业从业人员必须在实践中不断加强学习,才...
食品添加剂的致癌作用一直是研究的热点,尽管尚未有人类肿瘤的发生和食品添加剂有关的直接证据,但许多动物实验已证实大剂量的食品添加剂能诱使动物发生肿瘤。有的食品添加剂本身即可致癌,如糖精钠可引起实验动物的肝肿瘤;有的添加剂可在使用过程中,与食品中的存在成分发生作用转化为致癌物质,如能保持肉...
面粉中该不该添加过氧化苯甲酰,前几年吵得很凶;强力甜味剂阿斯巴甜该不该使用;红心鸭蛋中的苏丹红(不过苏丹红本身并不属于食品添加剂,就像三聚氰胺一样,也不属于食品添加剂)还有很多,可以去食品伙伴网上搜搜~
提出化学处理垃圾的有效方案,为环境保护做出贡献。 食品中添加剂的化学性质及安全性研究:选取常见食品中的添加剂,研究其化学性质、作用机理和安全性,探讨添加剂对食品安全的影响。这些课题不仅具有深度和研究价值,而且与高中生的学习科目紧密相关,有助于加深学生对相关科目的理解和认识。